無毒生活家

全程免費！ 現場提供豐富獎品摸彩！ 歡迎邀約朋友報名參加！ 主講： 陳  俊旭　自然醫學博士 演講內容： １．了解過敏發生的來龍去脈 ２．如何緩解及根治過敏問題（防敏十招） ３．過敏Q&A 師資簡介： 學歷－ 國立台灣大學復健醫學學士 　　　美國巴斯帝爾大學自然醫學博士 證照－ 通過美國四項國家考試(自然醫學，針灸，中藥，復健)             擁有美國華盛頓州醫師，針灸師，治療師三張醫療執照 　　　美國國家針灸與東方醫學證照委員會中藥文憑 　　　美國自然醫學醫師學會會員 經歷－ 台北榮民總醫院精神部治療師 　　　美國TSS，MARGUIS，Sunrise復健公司治療師             美國西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師兼針灸師             美國西雅圖世貿中心聯合健康診所主治醫師兼針灸師 (台北場) 時 間：99年4月17日（星期六）下午14:00~17:00 地 點：台北市議會(B1禮堂) 地 址：台北市仁愛路四段507號地下一樓 捷運：板南線–市政府站2號出口【往市政府方向→步行約5分鐘】 公車：263、259、232、212、281、270、299、605、240 忠孝線【市政府捷運站下車→步行約5分鐘】

鍋具：OEC節能電煎鍋 材料：幸福蛋6個、有機低筋麵粉150g、棉砂糖100g、手工海鹽1匙、初鹿鮮奶200cc 步驟： 取OEC鍋先以135℃預熱10分鐘 將麵粉、棉糖分別過篩                   3.打發蛋白至硬性發泡後，加入棉糖混合均勻   4.將蛋黃打至微微發 5.將打發後的蛋黃加入蛋白中，    並加入麵粉、溫鮮奶以刮刀將所有材料拌勻。 6.將預熱好的鍋子塗上葡萄籽油， 將上述的材料倒入鍋中，並加入自己喜歡的口味， 這次使用的是加拿大黃金亞麻仁籽，最後以135℃烤40分鐘即可。 大功告成！ 享受天然無負擔的美食，就是這麼簡單！ 趕快動手開始做吧！！

熱鍋： 當水珠快跑至鍋身邊緣時，水珠未蒸發、未燒乾、依舊是水珠，此時表示鍋子夠熱了，食物可以下鍋烹煮；當水珠瞬間蒸發或慢跑時，表示鍋子不夠熱，須再等一會兒。 熱油： 當鍋燒熱後倒油，需等待10秒表示油鍋熱，此時食物可下鍋（油須均勻佈滿鍋面） 小火： 小火為一圈一圈的小火，而不是中間一小撮的小火。 若為煎類或炒菜，請將鍋子用清潔粉洗乾淨後再使用，較為不黏。 任何烹煮建議使用中小火最為不沾。

  85℃             溫泉蛋 ˙不用熱鍋˙設定85℃˙30分鐘（鍋中要放500毫升的水） 110℃           太陽蛋 ˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定110℃等燈不閃˙ 倒油入蛋5分鐘或※將鍋預熱 210℃等燈不閃˙倒油再斷電入蛋4分鐘 120℃  烤香腸 ˙不用熱鍋、不用退冰˙設定120℃˙30分鐘 （10分鐘翻面續烤10分鐘再打開鍋蓋再烤10分鐘） 135℃ 烤蛋糕、燕麥糕 要熱鍋˙專用粉洗過˙設定135℃˙40分鐘 140℃ 烤地瓜 ˙不用熱鍋˙設定140℃˙40分鐘（加30毫升水） 150℃   炒青菜 ˙要熱鍋˙設定150℃等燈不閃先將蒜末或薑片放入 ˙再入青菜˙加30毫升的水蓋上鍋蓋 ˙蒸氣閥響即可調味起鍋※剛洗好的葉菜類可不加水 ˙十字花科、竹筍類、苦瓜等需要悶煮的蔬菜請加60毫升的水 ˙敲門後2分鐘再調味起鍋 210℃   煎水餃、乾燒肉、炒雞肉 ˙專用粉洗過 ˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材 （水餃不退冰˙要加水200毫升˙油少許˙15分鐘） 205℃~220℃    油煎肉類及魚類、炒肉、爆米花 ˙專用粉洗過˙要熱鍋˙設定210℃等燈不閃再入素材

戒藥活、改樂活 催生無毒的家 【聯合報/記者陳培思報導/20080626】 看到「無毒的家」，多數人聯想到有機食品。但9年前剛掛上招牌時，根本沒人知道什麼是「有機」的概念，創辦人王康裕笑說，那時會有人跑進來問：「你們是不是在賣農藥，還是肥料？」 「無毒的家」不是台灣最早的有機食品連鎖業者，但走得很快。除了在台灣有百家分店，在美國、加拿大、新加坡、韓國、馬來西亞等都有據點；今年也會進軍大陸、香港和泰國。 王康裕從台北醫學院藥學系畢業後，就活躍於西藥界，他曾是胃藥「吉胃福適」的品牌推手，一手讓吉胃福適在競爭激烈和種類眾多的胃藥產品中脫穎而出，幾乎成為胃藥代名詞。 當時他因為移民加拿大，常往返兩地以方便申請居留權，也因應當地的生活環境，習慣吃有機食品，卻也沒特別注重保健。 但到了58歲，身體健康亮起紅燈，逼得王康裕轉變生活步調和態度。從過去經常應酬，轉變為注重健康與養生，過去每天吃、卻不被特別注意的有機食品，漸漸在生命中占了一席之地。 第一間「無毒的家」就是無心插柳的成果。王康裕因為習慣了有機飲食，但台灣當時很缺乏這類商品，他常託人從加拿大整批「扛」有機食品回來，越買越多，乾脆兼差賣產品。 譯名靈感 打響無毒名號 「無毒的家」名稱，來自過去的一個翻譯經驗。民國79年，當時環保署長簡又新推廣環保有機觀念，王康裕和其他西藥業者成立基金會，出錢翻譯美國籍作家 Debra Lynn Dadd「無毒的家」。書中談如何對抗環境汙染，減輕自己因免疫力受損而引發疾病等問題，主題著重在環保，只有一兩頁的篇幅談到有機食物。他當時對此事不在意，多年後開始經營有機食品時，書名浮現在腦海裡，覺得再恰當也不過，就直接借用來當作店名。 在剛成立「無毒的家」時，王康裕因為脊椎動了一次手術，開始積極的研究起各國的健康保健療法，像是蔬菜汁斷食法、自然粗食派等，盡量讓生活過得簡單自然。幾年下來，雖然年紀越來越大，但精神卻越來越好，讓他積極把心得和周遭的人分享。兩年前，王康裕因為神經纖維瘤開刀，第三天就可以找同事到病房開會，術後復原的速度連護士都驚訝，他更是歸功於有機的健康生活。 在台灣根本沒幾個人聽過有機的年代，生意當然冷冷清清，「丟掉的比賣掉的還多」，王康裕自己常常喝過期豆漿。 豆漿火鍋…自稱鼻祖店 當時「無毒的家」販賣的有機豆漿，關稅加上認證層層手續，售價要1

<<理財週刊>> (497 期) 文＼林靜雯  (圖一)                   據衛生署統計資料，大腸癌(包括直腸癌及結腸癌)占國人癌症死因的第3名，而且10年前的平均罹患年齡為62歲，最近降低為54歲，在美國南加州大學擔任副教授的陳昌平醫師更預測：「10年後，年齡層會降到45歲左右，因此民眾不能不注意。」 便祕、腹痛 大腸癌前兆 陳昌平說明大腸癌的成因：「簡單地說，是先有便祕，接著產生息肉，再病變成大腸癌。」大腸是由升結腸、橫結腸、降結腸及乙狀結腸等所構成(圖1)，左側的大腸管徑比右側大腸窄，當有腫瘤發生時，就會出現腸阻塞而引起便祕、腹脹甚至腹痛的情形。因為糞便大多在左側的結腸成形，因此如果阻塞的狀況嚴重的話，所排出的糞便就會變得很細，有時還會參雜血絲。 如果大腸內的腫瘤很接近肛門，會對肛門粘膜產生刺激，會有想要排便但又排不乾淨的感覺，有時還有嚴重的便祕及解血便情形。 陳昌平認為，大腸癌的成因與飲食最有關係，其次是遺傳，因此經常大魚大肉或有家族病史者，一定要每年接受檢查，及早發現及早治療。許多研究皆顯示，攝取過多的動物性脂肪會增加罹患大腸癌的機會，因此應多吃高纖食物，食物纖維有助於吸收腸內水分，使糞便體積增大，刺激腸子蠕動，方便排泄，且縮短致癌物質留在腸內的時間，降低罹癌機率。 預防大腸癌5祕訣 預防大腸癌，要注意5項要點(圖2)： 1. 健康飲食： 記住「低脂、高纖、禁菸酒」的方式。 高纖食物的定義為每100公克含4公克以上的纖維質 ，例如：麥麩、米麩、木耳、香菇、番石榴、豌豆、綠豆、黃豆等。 少吃烤肉，在高溫火焰下燒烤肉類，容易在表面形成致癌物質(不規則多環胺類化合物)。同時，動物油脂滴在火焰裡冒煙，也容易形成致癌的物質(多環芳香族碳氫化合物)，因此常吃烤肉類容易增加大腸癌罹患率。其他像是醃漬、煙燻、加硝的食品(如火腿、香腸、臘肉等)，都可能含有致癌的添加物，最好不要吃為妙。 2. 維持理想體重： 最近的研究顯示，肥胖會提高大腸癌的罹患機率，因此必須藉由高纖飲食及適量的運動來維持理想的體重。理想體重可由BMI值計算得知， 公式如下： 體重(公斤)/身高(公尺)平方 3. 養成每天排便習慣： 每天排便能夠縮短致癌物質留在腸內的時間，減少致癌機會。每次

吃對食物 幫助排毒 <<理財週刊>>( 498 期) 文＼林靜雯 生機飲食專家王明勇，研究生機飲食及排毒療法長達12年，他說：「我們身體的毒可分外在及內在兩種，外在是藉由飲食、呼吸、接觸等方式進入體內；內在是身體進行代謝之後的產物，如果沒有確實排出，累積在體內就成為『毒』。」 王明勇提出「三通三順」的觀念，「所謂三通，是指排汗、排尿及排便都通暢，排汗是排出脂溶性及重金屬類的毒素，排尿可排出水溶性毒素，排便是排出綜合性毒素；三順是指精、氣、神皆順，三通三順後自然神清氣爽。」 上班族長時間處在冷氣房裡，很少流汗，如果憋尿又便祕，很容易累積毒素。王明勇說：「每日飲食若能包含好水、酵素、膳食纖維及益生菌，就能幫助身體排毒。」以下是他的說明。 4類食物幫助排毒 1好水 指含有礦物質、無污染的水 一般家裡裝的濾水器濾出來的水，像是逆滲透水、電解水等，都不完全是「好水」，因為其中的礦物質很多都被濾掉了。所謂好水是比較接近自然，像是沒有污染的山泉水。 2酵素 多含於生食及發酵過的食物中 人體每一種生理作用都要依靠酵素來完成，如果體內缺乏酵素，會讓代謝速度變慢，影響排毒。長壽村的飲食通則是，常吃生的或發酵過的食物，像是生菜、水果或是醋、味噌及乳酪等發酵過的食物，這些食物含有較多的酵素。酵素可以讓水果從樹上摘下來之後，一直在熟成，吃到人的身體裡就有活化細胞的作用。 3膳食纖維 水溶性的膳食纖維，有稠稠黏液的植物含量較多 人們常以為吃很多渣渣的植物，就可以補充人體所需的纖維，像是鳳梨、芹菜等，事實上每100公克的鳳梨，纖維素才1.4公克，而柿子卻是它的4倍之多。對人體有益的水溶性膳食纖維，在有稠稠黏液的植物裡最多，像燕麥、秋葵、皇宮菜、香菇、海藻類等。 4益生菌 多吃果寡糖、異麥芽寡糖等，幫助益生菌繁殖 益生菌可以改善腸道環境，增加排毒能力。但吃下去的益生菌有90％未到達腸子前就死了，因此補充一些幫助益生菌生長的物質，像是：果寡糖、異麥芽寡糖等，可幫助益生菌繁殖。 咖啡灌腸可排毒？ 接著再談排毒方法，王明勇提倡「咖啡灌腸法」，他說：「咖啡灌腸法其來有自，分別來自德國的自然療法之父─哥森醫師，以及美國的排毒專家Sherry A. Rogers M.D.，我仔細研究他們的著作並親身體驗之後，感覺非常好。」 為