無毒生活家

資料來源：2010.06.22 /聯合報

順康®500: 癌症分期

順康®500: 諾 貝 爾 醫 學 生 理 獎 新 發 現 免疫學家長久以來將免疫系統區分出細胞(T細胞、B細胞)和體液(抗體)兩方面。如今我們確知，其實這兩個領域是互為糾纏且密切關連的。幾乎所有的抗原、病原體、病毒，都可以不同程度喚起兩者的免疫反應，無論如何兩者之中，通常會有一方的免疫反應強過另一方。如今重要的課題是 如何使兩者的免疫反應同時活化，以全方位提昇自體的免疫能力 。 1955年諾貝爾醫學生理獎得主Doherty PC和Zinkernagel RM發現T細胞辨識外來抗原的方法和B細胞所分泌的抗體不同，B細胞分泌的抗體可直接辨識抗原，而T細胞不會認得赤裸裸的抗原。 話雖如此，但T細胞上也有類似抗體的構造，叫做T細胞受體(T cell receptor)，藉此受體T細胞亦可辨認抗原。但此抗原必須先在巨噬細胞內被分解成小小的抗原片段(10~15個胺基酸所組成)，這些抗原片段又必須在巨噬細胞內和正在形成的組織相容抗原(major histocompatibility complex, MHC class Ⅱ)形成複合物，然後再送出到巨噬細胞表面，呈現給T細胞看。發揮想像力，您可以把T細胞受體想像成我們的大嘴巴，而抗原片段是夾在上下二片燒餅內的那根油條，組織相容抗原(MHC class Ⅱ) 就是立在巨噬細胞表面的燒餅。 T細胞受體只會一口咬住燒餅夾油條。每個人的組織相容抗原(MHC)不相同，所以能夠夾住的外來抗原片段也各不相同，因此，有人打B型肝炎疫苗多次，都無反應，其可能的解釋之一就是他(她)的組織相容抗原(MHC class Ⅱ)無法和B型肝炎抗原形成複合物。 在1990年代以前我們認為巨噬細胞只是傻傻的清道夫，把入侵的細菌吞入、分解。但現在我們知道在免疫系統中， 巨噬細胞、B細胞、T細胞同樣重要 ，若沒有巨噬細胞吞食、分解外來抗原再呈現給T細胞看，是無法刺激輔助T細胞，而若輔助T細胞沒有受刺激而分泌各種不同的 細胞激素 ，B細胞亦無法繼續分化成漿細胞，並再分泌更多可對應抗原的抗體， 所以免疫細胞是環環相扣，缺一不可的 。 總之，巨噬細胞可將身體的 非特異性免疫反應 ，轉換成 特異性免疫反應 ，其重要性的發現，真可謂是世紀性的大突破。

順康®500: 免 疫 學 概 說

2010/05 康健雜誌 138期 腸道不只是消化器官，還會影響免疫力、引發疾病。還好，只要用對方法就可以很快改善，快來預約一個「腸道順暢日」！如果有便秘情形，你該如何判別是哪一種便秘類型？ 近年來人們對腸道的看法出現了新轉向，過去，我們只知道腸道具有消化、吸收的功能，但有愈來愈多的人發現，腸道不只是消化系統，還與免疫能力息息相關。 腸道是第二個大腦 研究腹部神經系統的美國哥倫比亞大學麥克傑森（Michael Gershon）教授，提出「腸道是第二個大腦」的概念，因為腸道具有一億個以上的神經細胞，會影響大腦神與全身的器官……。 首先是小腸，人體七成以上的免疫細胞竟然都集中在這裡。如果小腸的 免疫系統 失靈，身體免疫力也會跟著下降。 作為外來食物進入細胞血液中的第一道防線，像是影響過敏反應的IgE、血液中的抗體IgA等免疫球蛋白，都可以在小腸壁中找到。吃到不潔的食物後，能夠立刻引發腸胃炎或過敏，就是這個道理。 然後是大腸道內的各種腸道菌，被視為身體「必要的器官」之一。腸道內的菌種可以影響腸道免疫系統，不同菌種的平衡狀況，也與一些慢性病的發生有關。 美國史丹佛大學微生物與免疫系教授大衛雷蒙（David Relmen）發現大腸中的腸道菌除了能提供養分、調控腸道細胞的發育，並決定了免疫系統能否成熟發展。 　陸續有許多研究也發現，腸道的疾病與糖尿病、高血壓、心臟病、精神疾病、癌症等息息相關。 　腸道內的益菌與有害菌平時處於動態平衡，當腸道內某些有害菌種大量增加，就會放出引起發炎的內毒素，有些還會引發肥胖與肝臟發炎。 　這些進展促成了腸道保健的概念。著有《腸命百歲》的陽明大學生化所教授蔡英傑提供我們可以運用的保健方法： 油炸物和肉類請勿進入大腸 是的。大腸的主要功能是製造糞便，吃太多高蛋白、高油脂的食物，會造成大腸道的負擔，引發疾病。 吃太多的肉類與脂肪時，小腸會來不及消化這些脂質與蛋白質，使食物進到大腸繼續消化。腸道內一些壞菌分解脂質、蛋白質時，會同時製造出毒素與致癌物質。尤其高油脂還會導致血液吸收到引起發炎的內毒素，加速身體發炎情況。 其他像是含有化學添加物、燒烤、菸、酒、或過於冰冷的刺激性食物，也都會破壞腸道菌的生態平衡。 養成細嚼慢嚥的飲食習慣，每口至少咬30下，可幫助食物在小腸內消化吸收完全，不要留到大腸。

新谷弘實<<酵素力革命>>，三采文化 無毒的家國際連鎖創辦人 王 康裕  真情推薦序 近年來在醫學界蛋白質是福是禍的爭議性很大，特別是癌症患者的飲食要補充哪一類的蛋白質，討論的話題最多。2008年在日本以新谷弘實、濟陽高穗及石原結實等兼備豐富的臨床及自然療法經驗的醫界權威，倡導以「代謝營養療法」取代傳統以熱量為主的營養學，獲得廣大的迴響。 新谷醫師以七十五歲高齡，仍然奔波於美、日兩國，為病患造福，並且不斷地出版新書，教導社會大眾最新及最實用的養生法，目前已具備三十五萬人次的腸胃道臨床經驗。以他發明的大腸內視鏡觀察及追蹤胃相和腸相，從咖啡灌腸搭配酵素及好水，到以高麗菜酵素汁、新谷式半斷食，延伸到血液及細胞排毒的完整養生觀念，最為細膩及合乎邏輯。研讀酵素力革命時，隨手拾來無毒的家於2001年出版的「布魯士蔬菜汁 癌症（斷食）療法」，其中一段「讓細胞不窒息」， 布魯士 讓他的病人接受 有機根莖蔬菜汁 斷食，清除代謝廢物，及細胞膜上過量累積的蛋白質，這些蛋白質垃圾讓細胞窒息缺氧（無法呼吸）而無法產生正常的氧合作用。從這裡我興奮地發現，本書所闡述的細胞排毒等於用科學的邏輯觀點印證了當年自然醫學家布魯士的配方及見解，感動之餘，不禁欽佩布魯士的高瞻遠見，難怪自然醫學界稱他為天才！並且恍然大悟，細胞排毒才是最完整細膩的養生術。 「 細胞排毒 」這個名詞乍聽起來好像有點新鮮感，但是如果以「 代謝營養學 」的角度去分析及註解，則非常合乎邏輯。只要遵守新谷醫師在本書中所闡述的咖啡灌腸、酵素、好水、腸道按摩及蔬果汁半斷食…等養生法，不但執行簡單而且效果顯著。 本人實踐及推廣新谷式養生法多年，身心健康，獲益匪淺！欣逢新谷醫師將於二月來台演講及本書的出版，感動於新谷醫師一直以致力於正統醫療及自然療法的結合為職志，並且以七十五歲高齡仍永不退休的鬥志與毅力，繼續造福病患，因此非常樂於推廣及推薦這種養生方式，願大家都能分享他「 青春無痕，幸福無際 」的新谷式養生法！